“蒸蛋的方法是外婆教的，确实比我自己的办法好许多，香滑可口，没有半点蛋腥味儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香滑蒸蛋的做法步骤
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1取一个鸡蛋打入蒸碗里。 -
2放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。 -
3用筷子搅打。 -
4一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。 -
5加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。 -
6蒸锅烧开水，放上蒸碗。 -
7然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。 -
8吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。
小窍门
放猪油不能太多，只一点即可，它能让蒸蛋更香滑可口，蒸时放的盐也只要一丁点，切记多放。蒸的时候一定要开水上锅，保持中火继续蒸，千万不能用小火，否则蛋会不够嫩的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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家常菜
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