“水浴法的日式棉花蛋糕，有着戚风蛋糕的柔软~没有了传统棉花蛋糕的扎实口感哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
日式棉花蛋糕的做法步骤
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1黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉 -
2拌均匀成烫面团 -
31个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀 -
4蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用 -
5蛋白分3次加糖打偏干发泡 -
6拌好面糊 -
7装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱隔水浴45分钟，后撤去水盘子，再转140度15分钟，出炉倒扣 -
8想怎么切怎么切………………
小窍门
我的小烤箱，为了蛋糕底层也烤的熟快一点，，最后15分钟撤去了水盘子
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙