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诗文 无敌下饭菜｜肉末茄子
释义
无敌下饭菜｜肉末茄子的做法
“??今天做了一道超级无敌下饭的肉末茄子！不油炸不油腻，简单又健康??轻轻松松横扫三碗米饭，赶紧跟着一起做起来吧！！”

食材明细

主料
  • 茄子 一个
辅料
  • 猪肉 100g（切末）
  • 蒜 2瓣（切末）
调料
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 蚝油 半大勺
  • 糖 1勺
  • 盐 1勺
  • 豆瓣酱 适量（可加可不加）
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子的做法步骤

  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：1
    1
    首先把洗干净的茄子去皮。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：2
    2
    猪肉切末，去皮茄子切成条状，准备好蒜末。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：3
    3
    茄子上锅蒸10分钟。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：4
    4
    蒸好的茄子软软的，多久也不会变色。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：5
    5
    准备调味汁：生抽1大勺，老抽1大勺，蚝油半大勺，糖1勺，盐1勺，豆瓣酱（可加可不加）。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：6
    6
    锅内下少许油，锅热爆香蒜末。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：7
    7
    蒜末爆香后下猪肉末。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：8
    8
    猪肉末翻炒至金黄。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：9
    9
    下蒸熟的茄子条。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：10
    10
    淋上提前调好的调味汁。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：11
    11
    加少量的水把茄子翻炒均匀上色，喜欢吃辣的可以加一点豆瓣酱（按自己的口味）。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：12
    12
    茄子翻炒入味，加一勺水淀粉收汁煮至浓稠。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：13
    13
    可以出锅啦！撒上葱花或者香菜点缀一下。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：14
    14
    配上大米饭??简直食欲满满。
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：15
    15
    来一大口，真的太下饭了！
  • 无敌下饭菜｜肉末茄子的做法步骤：16
    16
    赶紧学起来吧！

小窍门

1、茄子去皮后要尽快上锅蒸熟，不然会变黑。
2、茄子不用翻炒太久，因为已经提前蒸熟了，只要上色入味了就可以出锅了。
3、豆瓣酱按自己的口味可加可不加。
4、一定要配白米饭吃噢！真的太下饭了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2025/12/2 17:32:41