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诗文
梅干菜烧肉
释义
“天凉了,想吃肉肉了,就做这个吧,一定让您吃过瘾!”
食材明细
主料
五花肉
1000克
葱姜
适量
生抽、老抽
适量
盐
适量
辅料
梅干菜
适量
冰糖
适量
料酒
适量
香料
适量
其他 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
1
五花肉焯水,切小块,备用。
2
冷油冷锅,放入冰糖,小火熬至冰糖融化。
3
倒入肉,开大火,煸炒上色,均匀,放入料酒,葱姜,生抽,老抽,各种香料。
4
加入没过肉的足量水,大火煮开,转小火,若有浮沫,撇去。
5
菜干提前用温水泡开,洗净,在汤汁减少一半的时候加入,时间差不多是一个至一个半小时后,再加入适量盐。
6
当汤汁收的差不多的时候就可以了,若两小时候,汁水还很多,可以用大火收汁。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 中式宴请 浙菜
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更新时间:2024/10/19 1:21:44