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诗文 糖醋年糕排骨
释义
糖醋年糕排骨的做法
“早上送女儿上幼儿园,我问女儿晚上吃什么,女儿说想吃我上次做的排骨,我答应了。”

食材明细

主料
  • 肋排 1根
  • 麻将年糕 14个
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 小香葱 适量
配料
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 香醋 3汤匙
  • 白砂糖 3汤匙
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋年糕排骨的做法步骤

  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:1
    1
    烧开水,倒入洗净的排骨,洗掉血水。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:2
    2
    倒掉锅里的开水,排骨过滤
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:3
    3
    重新烧开水,倒入排骨,盖锅盖。大火烧开,中小火煮30分钟。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:4
    4
    排骨滤水,肉汤留住。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:5
    5
    调腌排骨的料:1汤匙料酒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,2汤匙香醋。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:6
    6
    拌匀,腌30分钟。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:7
    7
    滤干,腌排骨的料要留住。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:8
    8
    放适量油(不要放太多油)。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:9
    9
    倒入排骨和年糕。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:10
    10
    炸至排骨金黄。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:11
    11
    倒入腌排骨的料,加3汤勺白糖,加半碗肉汤,加适量盐。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:12
    12
    小火焖10分钟,大火收汁,收汁放1汤匙香醋,出锅撒适量白芝麻。
  • 糖醋年糕排骨的做法步骤:13
    13
    成盘,撒葱花。

小窍门

剩下的肉汤可以放一些肉,打一个鸡蛋,打个葱花蛋汤,也挺好吃的。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 10:16:22