食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋泥肉松麻薯盒子蛋糕的做法步骤
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1色拉油加入40克牛奶，搅打至完全融合。 -
2筛入低筋面粉，Z字形拌匀。
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3放入蛋黄，继续Z字形拌匀。
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4蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角。
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51/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀。
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6再倒回蛋白糊翻拌均匀。
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7倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟。
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8根据盒子的大小和形状切出蛋糕片。
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9糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。
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10搅拌均匀后入蒸锅烧开转中火蒸15分钟。
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11取出后加入黄油，抓捏拉抻至黄油完全与麻薯团融合。
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12料理机加入蒸熟的芋头，紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油搅打成泥。
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13盒子中放入一层蛋糕片。
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14铺一层肉松。
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15铺一层压扁的麻薯团。
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16挤一层芋泥，撒上一层杏仁片即可。
使用的厨具：破壁机、打蛋器、烤箱、蒸锅
所属分类：
甜品
下午茶
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