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诗文	芋泥肉松麻薯盒子蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 40g 鸡蛋 3个 糯米粉 140g 玉米淀粉 40g 荔浦芋头 200g 肉松 20g 辅料 色拉油 25g 牛奶 280g 淡奶油 140g 黄油 20g 紫薯 50g 杏仁片 20g 调料 白醋 3滴 白糖 90克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 芋泥肉松麻薯盒子蛋糕的做法步骤 1 色拉油加入40克牛奶，搅打至完全融合。 2 筛入低筋面粉，Z字形拌匀。 3 放入蛋黄，继续Z字形拌匀。 4 蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角。 5 1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀。 6 再倒回蛋白糊翻拌均匀。 7 倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟。 8 根据盒子的大小和形状切出蛋糕片。 9 糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。 10 搅拌均匀后入蒸锅烧开转中火蒸15分钟。 11 取出后加入黄油，抓捏拉抻至黄油完全与麻薯团融合。 12 料理机加入蒸熟的芋头，紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油搅打成泥。 13 盒子中放入一层蛋糕片。 14 铺一层肉松。 15 铺一层压扁的麻薯团。 16 挤一层芋泥，撒上一层杏仁片即可。 使用的厨具：破壁机、打蛋器、烤箱、蒸锅 所属分类： 甜品   下午茶
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