“市场上卖的白切羊肉基本都要八九十一斤，除了羊肉本身的成本较高，做起来还是花点时间的，但不复杂，过年的时候做上一些招待客人也是很有面子的一件事情。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白切羊肉的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。 -
3用温水洗净羊肉上的血沫。 -
4从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。 -
5改小火炖到羊肉酥烂。 -
6挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上重物，冰箱冷藏一晚。 -
7第二天就成完整的一块。 -
8生姜沫加上生抽，老抽，清水调成蘸汁。 -
9羊肉切片蘸料吃就可以。
小窍门
1.羊肉要小火慢炖到酥烂，这样吃起来才不会太硬。
2.煮好的羊肉上面压重物是为了羊肉之间粘合得更紧实点，慢炖的羊肉也会把羊皮中的胶质炖出，粘合度会更好。
3.蘸料加少许凉开水是为了减低酱油的咸度，喜欢吃咸的可以忽略。
2.煮好的羊肉上面压重物是为了羊肉之间粘合得更紧实点，慢炖的羊肉也会把羊皮中的胶质炖出，粘合度会更好。
3.蘸料加少许凉开水是为了减低酱油的咸度，喜欢吃咸的可以忽略。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类：
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夏季食谱