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诗文 咖啡巧克力豆面包
释义
咖啡巧克力豆面包 的做法
“喜欢咖啡那浓郁,润滑的口感,还有那诱人的香味,把咖啡粉加入面包中烤出来的面包同样让人吃上一口就会爱上它,带给你浓郁甜蜜的温暖感。”

食材明细

主料
  • 面包粉 200克
  • 低粉 50克
  • 咖啡粉 5克
  • 白砂糖 40克
  • 3克
  • 牛奶 140克
  • 蛋液 25克
  • 酵母 3克
  • 黄油 25克
辅料
  • 耐烤巧克力豆 35克
  • 花生碎 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

咖啡巧克力豆面包 的做法步骤

  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:2
    2
    把除黄油和耐烤巧克力豆外的材料一起揉成光滑的面团。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:3
    3
    加入黄油揉至扩展阶段后加入耐烤巧克力豆揉匀。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:4
    4
    放温暖处进行基础发酵。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:5
    5
    把发酵好的面团排气后分成50克一个剂子,滚圆后松驰15分钟。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:6
    6
    把松驰好的面团擀成椭圆形。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:7
    7
    翻面后压薄长边。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:8
    8
    从上而下卷起来。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:9
    9
    捏紧收口后搓长。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:10
    10
    把搓长后的面条打结。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:11
    11
    再将较长的一头塞入底部。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:12
    12
    和另一头捏紧。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:13
    13
    全部完成后码入烤盘,在温暖进行二次发酵。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:14
    14
    二次发酵结束后在表面刷蛋液撒上适量花生碎。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:15
    15
    入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟左右。
  • 咖啡巧克力豆面包 的做法步骤:16
    16
    烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整,烘烤的温度同样也要根据自己的烤箱温度调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 20:41:54