“文蛤的鲜、荸荠（夏季可选用丝瓜代替）的清香，巧妙融合一起，咬一口酥脆鲜香，瞬间置身在清朝的南方小镇，是不是跃跃欲试？”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
车鳌饼的做法步骤
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1文蛤汆水：文蛤过水的时间不宜太长，开口即可，大约1分钟左右。开口的文蛤将肉分离，切碎备用。 -
2调制面糊：将面粉和玉米淀粉混合，放入猪肉糜、提前切碎的荸荠和文蛤后，加入食盐和白胡椒粉调味，加水搅拌均匀。 -
3煎制车鳌饼：起油锅，将面糊摊成大小大约一致的圆形，煎至猪肉熟透即可，最后撒上葱花即可出锅~
小窍门
TIPS：面粉玉米淀粉的比例是2:1，为了增加酥脆的口感~
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
饼