食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧海鱼的做法步骤
-
1鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟 -
2平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用 -
3炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香， -
4下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水 -
5火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅 -
6出锅装盘，撒葱碎装饰一下
小窍门
1、鱼可以换成自己喜欢的品种
2、最后稍微多留点汁会更好吃
2、最后稍微多留点汁会更好吃
使用的厨具：平底锅、炒锅
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