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诗文 松茸煎鲍鱼
释义
松茸煎鲍鱼的做法
“松茸和鲍鱼,称得上是山珍与海味各自的天花板了,均是自古被奉为珍馐的名贵食材,就连口感上也有几分相似。热锅、黄油,滋滋作响的松茸散发浓郁香气,切片鲍鱼蜷缩起身体,一道「松茸煎鲍鱼」总算有了“餐桌软黄金”的意味。”

食材明细

主料
  • 闽正鲍鱼 3只
  • 松茸 5个
辅料
  • 黄油 10克
  • 蒜蓉 适量
调料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

松茸煎鲍鱼的做法步骤

  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜松茸用流水洗净,去除杂质后,切厚片备用。
  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:2
    2
    用勺子将鲍鱼肉取下,去除内脏部位,洗净后切片备用。
  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:3
    3
    取平底锅,将黄油块放入锅中,开中火加热至慢慢融化。
  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:4
    4
    倒入少许蒜蓉,煎出蒜香味后,将松茸片均匀码在平底锅中。
  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:5
    5
    待松茸颜色变金黄后,翻身煎另一面,等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。
  • 松茸煎鲍鱼的做法步骤:6
    6
    鲍鱼也是同理,闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟,放入处理好的鲍鱼,小火慢慢煎至两面焦香即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 4:31:16