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诗文	肠仔包
释义	“中种法” 食材明细 中种面团 高筋粉 180g 水 120g 盐 3g 白糖 18g 干酵母 2g 主面团 高筋粉 80g 水 60g 白糖 12g 干酵母 1g 黄油 25g 调料 香葱 少许 鸡蛋液 少许 黑芝麻 少许 蕃茄酱 少许 油 少许 葱香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 肠仔包的做法步骤 1 中种面团和一起，放冰箱冷藏一宿。 2 主面团除黄油外放入厨师机面桶，中种面团剪成小块放面桶中，低速3分钟，再中速5分钟。 3 放入软化的黄油块，低速3分钟，再高速8分钟左右。 4 出膜，盖保鲜膜室温放置一会。 5 分成小剂子，揉圆。 6 擀成椭圆形，放入香肠按一下。 7 再放入烤箱发酵90分钟，拿出，抹层蛋液，再抹一层油。 8 撒上香葱，黑芝麻，再挤上蕃茄酱。 9 烤箱180℃中层烤20分钟左右。 10 拿出。 11 成品。 12 好吃。 使用的厨具：厨师机、烤箱 所属分类： 烘焙
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