“鸡蛋西红柿不可少，其他蔬菜随意添加。
拌面菜不可过多，不能喧宾夺主。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法步骤
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1青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净，全部切成小丁。 -
2自制番茄酱和商品番茄酱。
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3两个鸡蛋加少许盐，撹打均匀。
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4炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，煎好盛出备用。
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5炒锅再放油烧热，放入葱花爆香。
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6放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒，翻炒均匀。
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7放入生抽翻炒均匀。
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8放入自制番茄酱（新鲜西红柿亦可）。
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9放入商品番茄酱。
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10加入适量开水，放盐调味。（水量视用餐人数而定）
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11待梅豆炖至熟透，放入煎好的鸡蛋。
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12番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。
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13400g面粉大约加入150克水，和成稍硬的面团，反复醒揉，擀成厚薄均匀的薄片。
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14切成自己喜欢的样子。
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15开锅煮面。
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16捞入碗中。
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17浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。
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18成品。酸香味足。
小窍门
1.手擀面要和的硬一点，反复醒揉，口感筋道。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条