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诗文 风味茄盒
释义
风味茄盒的做法
“最近很流行吃紫色事物,因为里面还有对人体有益的花青素,茄子就是其中的一种了!茄子的营养价值很高的,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。第一次做这道酸甜口的茄盒,味道很棒呢!”

食材明细

主料
  • 茄子 一个
  • 肉馅 1-2两
  • 水发香菇 6朵
辅料
  • 虾仁 5个
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 1小勺
  • 番茄酱 2汤勺
  • 蒜蓉辣椒酱 1汤勺
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

风味茄盒的做法步骤

  • 风味茄盒的做法步骤:1
    1
    准备原材料:长茄子洗净,水发香菇提前发好,大虾去壳去虾线。
  • 风味茄盒的做法步骤:2
    2
    准备馅料:把虾仁剁成蓉,香菇切末,葱姜切末。
  • 风味茄盒的做法步骤:3
    3
    把肉馅,虾蓉,香菇末,葱姜末充分混合,加入少许盐,鸡精,胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀。
  • 风味茄盒的做法步骤:4
    4
    切茄子片,第一刀快到底时不要切断,可以放一根筷子在茄子旁边,这样好切,第二刀切断。切成薄厚均匀的茄夹就成了。
  • 风味茄盒的做法步骤:5
    5
    准备面糊,把鸡蛋中放入少许面粉搅拌均匀形成糊。
  • 风味茄盒的做法步骤:6
    6
    拿一个茄夹打开,中间填满刚刚拌好的馅料。
  • 风味茄盒的做法步骤:7
    7
    把填好馅的茄夹放到面糊中洗个澡,均匀裹上面糊。
  • 风味茄盒的做法步骤:8
    8
    这样茄夹就可以下油锅煎炸了。
  • 风味茄盒的做法步骤:9
    9
    这时候准备碗汁儿,把番茄酱,辣酱,醋,盐,鸡精,胡椒粉倒入碗中搅拌均匀。
  • 风味茄盒的做法步骤:10
    10
    茄盒炸到金黄就可以捞出了,其实这样就可以直接吃了,因为做的是烧菜,所以就再起锅把茄子放锅里再滚一遍。
  • 风味茄盒的做法步骤:11
    11
    把调好的碗汁倒入锅中烧开。
  • 风味茄盒的做法步骤:12
    12
    放入炸好的茄盒,烧制汤汁浓稠裹在每个茄盒上。(如果喜欢可以勾个玻璃芡,这样汤汁更加浓稠)
  • 风味茄盒的做法步骤:13
    13
    美味的风味茄盒就大功告成了!
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更新时间:2025/3/17 3:10:23