正宗普通面粉做戚风的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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原料图。牛奶我用了儿子喝的牛奶饮料代替，因为没有低筋面粉，也用普通面粉和玉米淀粉代替。
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鸡蛋四个，分离出蛋清蛋黄，装蛋清的盆子必须无水无油。
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蛋清打出鱼泡眼后，加入20克白糖。
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剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白。
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打到蛋白干性发泡，插入一根筷子不会倒，放几分钟也不会消泡。
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蛋黄加入盐，牛奶，油和20克白糖，用打蛋器低速打至粗泡。
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倒入过筛两次的粉类。
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快速拌匀。
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蛋黄里加入三分之一的蛋白。
10
像翻书一样由下至上快速拦拌好，倒入剩下的蛋白里。
11
再全部拌匀，切记不要画圈。
12
模具底部撒上少许芝麻。（我用的是八寸空心模）
13
把拌好的蛋糊倒入模具里，轻敲几下，震出汽泡。
14
烤箱160度35分钟左右。
15
出炉后倒扣，凉后脱模。

诗文	普通面粉做戚风
释义	“烤箱到家后，迫不及待的想试一下。一开始选择了最简单的戚风蛋糕。有句话说得好，在美食天下泡久了，虽然没做过，但咱看得多了，具体的步骤已经在咱心里了。所以虽然是第一次，但也没怎么出现手忙脚乱的情况。最后出来的成品个人也很满意。” 食材明细主料普通面粉 64克辅料玉米淀粉 32克配料食用油 50克鸡蛋 4个盐 1克牛奶 35ML 白糖 60克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度普通面粉做戚风的做法步骤 1 原料图。牛奶我用了儿子喝的牛奶饮料代替，因为没有低筋面粉，也用普通面粉和玉米淀粉代替。 2 鸡蛋四个，分离出蛋清蛋黄，装蛋清的盆子必须无水无油。 3 蛋清打出鱼泡眼后，加入20克白糖。 4 剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白。 5 打到蛋白干性发泡，插入一根筷子不会倒，放几分钟也不会消泡。 6 蛋黄加入盐，牛奶，油和20克白糖，用打蛋器低速打至粗泡。 7 倒入过筛两次的粉类。 8 快速拌匀。 9 蛋黄里加入三分之一的蛋白。 10 像翻书一样由下至上快速拦拌好，倒入剩下的蛋白里。 11 再全部拌匀，切记不要画圈。 12 模具底部撒上少许芝麻。（我用的是八寸空心模） 13 把拌好的蛋糊倒入模具里，轻敲几下，震出汽泡。 14 烤箱160度35分钟左右。 15 出炉后倒扣，凉后脱模。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：糕点烘焙儿童下午茶生日
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普通面粉做戚风的做法步骤