“避风塘炒虾------外面吃的油大，自己做的就要好的多，所以以后尽量还是自己做菜吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
防避风塘炒虾的做法步骤
-
1将虾剪去须。挑出沙线，洗净。 -
2辣椒切末备用。 -
3处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。 -
4之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。 -
5虾可以用吸油纸吸去多余的水份。 -
6炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。 -
7加入面包糠小火略煎至金黄色。 -
8倒入虾快速翻炒均匀即可。
小窍门
挑虾线的时候也有窍门，就是在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以很轻松的将整条虾线挑出。
炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。
辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。
炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。
辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
宴客菜
午餐