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诗文 椒香巴沙鱼
释义
椒香巴沙鱼的做法
“青花椒特有的香气,热油一泼激发香味,清爽口感。”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 一条
辅料
  • 青花椒 少许
  • 少许
  • 少许
  • 青椒 少许
  • 红椒 少许
调料
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生粉 少许
  • 清淡 口味
  • 氽 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椒香巴沙鱼的做法步骤

  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材:如图。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:2
    2
    巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:3
    3
    然后放入大碗中加入姜丝,葱白,胡椒粉,盐(盐放一点点作为底味,因为最后还淋酱油)抓匀腌制十分钟。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:4
    4
    最后再放点生粉,油抓匀。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:5
    5
    锅中水烧开。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:6
    6
    放入鱼片,先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:7
    7
    让鱼片浸一分钟左右再捞出来,这样鱼片很嫩滑。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:8
    8
    捞出来沥水。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:9
    9
    摆入盘中。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:10
    10
    将青花椒,青红椒丝,葱丝铺在鱼片表面。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:11
    11
    淋上滚烫的油。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:12
    12
    最后淋上酱油即可。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 椒香巴沙鱼的做法步骤:14
    14
    成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:54:58