“梅干菜马蹄蒸肉饼，爽口好吃，加上鹌鹑蛋，寓意金银满屋，长长久久，好吃又好看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤
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1自制的梅干菜泡发，泡洗出盐份，以便好调味。（自制的梅干菜带咸味。） -
2马蹄去皮。
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3梅干菜切碎。
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4马蹄切片，夹心肉（梅头肉）切薄片，剁成肉碎，加入马蹄，梅菜一起剁。
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5剁至三者混合，放蚝油，生抽，生粉，料酒，糖和少许盐剁匀。
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6剁至肉馅上胶。
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7把肉馅放入深口碟里，用筷子拔压平整，中间稍低。
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8窝入煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
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9放入开水锅。
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10大火蒸20分钟。
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11蒸肉时，切点葱花。
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12放入葱花关火焖1-2分钟。
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13出锅。（忘记关火了，葱熟过头了。）
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14小孩超喜欢的蒸肉饼。
使用的厨具：蒸锅
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