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诗文 【川菜】蒜泥白肉
释义
【川菜】蒜泥白肉的做法
“这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味,忍不禁又夹起筷子……”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 辣椒油 2勺
  • 香油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 1勺
  • 少许
  • 1勺
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜泥白肉的做法步骤

  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中,加水没过肉,加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    冷却后的五花肉切成薄片。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    码放在盘中。
  • 【川菜】蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    蘸调料吃。

小窍门

1)五花肉放凉后更好切薄一些,切得越薄口感越好。
2)煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。
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更新时间:2025/3/16 18:14:10