“紫薯奶香双色花卷,再搭配点葱花,松软香甜中带有一丝丝葱香,别提多好吃了。”
食材明细
双色葱香花卷的做法步骤
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3 启动厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
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4 紫面团的材料也放入厨师机,再次打成一块光滑的面团,也放入发酵盒发酵。
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5 发酵至两倍大,然后揉搓出面团内的气泡,直至面团光滑。
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6 用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
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7 在白色的面片上涂抹少许植物油,然后铺上紫色的面片。
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8 然后在紫色的面片上涂抹少许植物油,再撒点盐抹匀,接着均匀的撒上葱花。
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9 三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
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18 卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵30分钟左右。
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19 最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。
小窍门
每种面粉的吸水性不同,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。
使用的厨具:蒸锅
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