“紫薯奶香双色花卷，再搭配点葱花，松软香甜中带有一丝丝葱香，别提多好吃了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色葱香花卷的做法步骤
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1准备好全部的食材。 -
2把白面团的材料直接倒入厨师机。
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3启动厨师机，搅打成一块光滑的面团，简单收拢放入发酵盒内发酵。
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4紫面团的材料也放入厨师机，再次打成一块光滑的面团，也放入发酵盒发酵。
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5发酵至两倍大，然后揉搓出面团内的气泡，直至面团光滑。
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6用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
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7在白色的面片上涂抹少许植物油，然后铺上紫色的面片。
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8然后在紫色的面片上涂抹少许植物油，再撒点盐抹匀，接着均匀的撒上葱花。
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9三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气。
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10切成宽度差不多的长条。
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11两两一组，盖好后再次松弛15分钟。
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12取出2段叠加。
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13用一根筷子，在中间压下去。
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14抽出筷子，握住两边轻轻扯长。
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15然后筷子搭在中间位置，两边对折。
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16扭一下筷子，再往下压紧。
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17抽出筷子，一个花卷就出来了。
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18卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面，送入烤箱，设置38度发酵30分钟左右。
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19最后将发酵好的花卷放入蒸箱，100度25分钟左右即可。
小窍门
每种面粉的吸水性不同，建议分次少量的将水加入面粉中，便于调整水量。
使用的厨具：蒸锅
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