“最近做蛋糕又上了瘾，比面包耗时短，口感强，全家都喜欢。再次利用柠檬，把油糖量都减很多，做了一款清爽健康的小蛋糕。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
柠檬小蛋糕的做法步骤
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1准备好原料。 -
2蛋白中先加少许柠檬汁。 -
3第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。 -
4第二次加糖，打匀再加下一次。 -
5第三次加糖，打匀。 -
6蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。 -
7蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。 -
8加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。 -
9油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。 -
10分次加牛奶搅拌均匀。 -
11最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。 -
12先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。 -
13这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。 -
14这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。 -
15其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。 -
16因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。 -
17这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。 -
18看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！ -
19趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。