花生先提前浸泡，先将猪尾巴洗干净用开水焯出浮末再次洗干净。

热锅放油加入姜片爆炒至变色，加入猪尾巴一起炒，炒至油跑出来，肉变微微金黄。

高压锅内先将花生香菇，适量的水，先煮开再加入猪尾巴，加入料酒，盐巴，冰糖，酱油，老抽，水的分量没过肉即可，听到声音大火8分钟转中小火总共20分钟即可。

煮熟如果水太多可以大火多煮一会儿收干水份，很下饭哦。