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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 2块 辅料 花生米 适量 干辣椒 适量 辣椒面 适量 葱姜末 适量 葱段 适量 配料 生抽 适量 糖 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 将鸡肉切成丁，然后用刀使劲将鸡丁拍松，便于入味。 2 在拍好的鸡丁里放入适量的盐和料酒用淀粉上浆。 3 在等候鸡丁上浆的时候将花生米入油锅炸熟，捞出备用。 4 在锅内倒入油，将鸡丁滑炒至八分熟，盛出备用。 5 锅内留底油，放入葱姜末炒香。 6 放入干辣椒炒出香味。 7 将鸡丁放入锅内翻炒。 8 加入辣椒面继续翻炒。 9 加入适量的生抽，一勺糖一勺醋，如果味道不够可加少许盐。 10 放入炸好的花生米和葱段，加入少许鸡精，出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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