“有些日子没吃汉堡了，恰好前几天我买了一些阿拉斯拉的狭鳕鱼，无骨无刺肉特鲜嫩。上次蒸了一袋，全家都爱吃。今天我就把这鳕鱼给煎一下，夹在面包中间做了鳕鱼堡。面包是提前一天烤好的，鳕鱼是早上现炸的，送儿子上学的路上，我问好不好吃，儿子说，不错不错！两个松软酥香的鳕鱼汉堡一入肚，到中午都不觉得饿，实打实的正经吃食！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鳕鱼堡的做法步骤
-
1无骨无刺鳕鱼块、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠准备好；鳕鱼块在淀粉中滚一圈，沾粉淀粉；再在鸡蛋液中滚一圈，最后在面包糠里滚一圈； -
2油锅提前开火加热，木筷子或者竹筷子插在油中，筷子边缘起小泡说明油温合适，把步骤2中处理过的鳕鱼块放入油锅中，炸至金黄并且浮在油面就捞出来，放在吸油纸上，将多余的油吸走；注意要点：面包糠特别容易炸糊，所以要小火炸，这样才能确保鱼肉熟了，而面包糠还保持金黄；判定鱼肉是不是成熟，看鱼块是不是比刚开始放进去的时候膨胀了，一般炸2分钟就能熟了；
-
3把面包坯横剖两半，把鳕鱼块、冠利酸黄瓜芥末酱、生菜叶准备好；
-
4抹一层酸黄瓜芥末酱，放一片生菜，放鳕鱼块，再抹一层酸黄瓜芥末酱；
-
5最后把面包顶盖上，简单又好吃的鳕鱼堡就做好了；鳕鱼块、生菜、酸黄瓜芥末酱等都可以换成自己喜欢的煎蛋、肉饼、蔬菜、调料。
-
6鳕鱼堡，松软酥香！
小窍门
汉堡的平馅不固定，喜欢什么口味的就按自己的喜欢来搭配，甚至连麻辣鸡丁这种中式菜都可以夹在其中。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃