“西芹炒鸡蛋是一道家常菜，然而它热量极低，还含有大量粗纤维，能够去火，通便，除口臭。
西芹还有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、防癌抗癌、养血补虚的功效，这道菜营养丰富，味美且对人大有裨益。一株西芹只含有7卡路里，而在吃西芹时，身体消耗的热量就超过7卡路里了。这个对于整天算计着卡路里来减肥的人来说，该是仙品了。还有，西芹里的大量粗纤维，还有去火，通便，除口臭的功效。具有：平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西芹炒鸡蛋的做法步骤
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1洗净的西芹斜切成块状，锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水； -
2然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份，切姜、蒜末； -
3鸡蛋加点米酒打散，下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用 -
4用锅内余油，炸香姜、蒜末，下沥干水分的西芹翻炒； -
5倒入鸡蛋翻炒 -
6加盐调味后起锅装盘。
小窍门
焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。
使用的厨具：炒锅
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