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超香超好吃——枫糖戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋黄
5个
枫糖
45克
低粉
85克
牛奶
45克
玉米油
35克
蛋白
6个
细砂糖
40克
辅料
白醋
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
枫糖戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。
2
加入枫糖,搅匀。
3
切拌均匀。
4
烤箱预热。蛋白加入几滴白醋,打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至影性发泡,如图8所示,打蛋头提起有直立倒三角形。
5
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
6
翻拌拌匀。
7
把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小,所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。
8
倒入蛋糕模中。
9
放入烤箱,中下层,上下火,160度,烤40-45分钟。结束前10分钟左右,根据蛋糕上色情况,加盖锡纸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/10 14:03:04