“生焗是指把各种食材用小火慢慢的焖熟。今天的这道鱼块没有过多的调料。采用用砂锅慢焗的方式。配上简单的菜。热乎乎的。特别适合冬天吃的美食。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
生焗鱼块的做法步骤
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1新鲜的草鱼。鱼头切下来对半切，再把鱼切成大块。用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐，白胡椒粉。腌制半小时。 -
2大葱，芹菜切好。 -
3洋葱，泡椒，芹菜叶备用。 -
4砂锅里倒少许花生油。加大葱，芹菜，生姜。泡椒。翻炒爆香。 -
5加入洋葱继续爆。 -
6放入所有的调料。翻炒均匀。 -
7下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。 -
8盖上盖子。小火闷15分钟。 -
9起锅，撒上芹菜叶，一道原汁原味的鱼就做好了。
小窍门
这道菜是用砂锅慢慢焖煮的，不需放特别多的调料，因为调料品够是不需要放清水的。闷个15分钟即可。鱼肉才鲜嫩。
使用的厨具：砂锅
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