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豆沙面包卷
释义
食材明细
主料
高筋面粉
140g
红豆沙馅
125g
温水
80g
细砂糖
20g
奶粉
6g
黄油
15g
酵母粉
1小勺
盐
1/4小勺
辅料
全蛋液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆沙面包卷的做法步骤
1
用电子秤称好各种原材料,然后将面包所用的材料(除豆沙、鸡蛋液)倒入面包机中和面程序,15分钟。
2
和好的面团盖上一层保鲜膜,再包上毛巾进行发酵,约1个小勺左右。
3
发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍,把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团,再进行15分钟的饧面。
4
饧好的面团用手压扁,用擀面杖轻轻擀俩下
5
将25g豆沙馅加入到饼皮上
6
收口朝下,将其做成包子形状
7
再次将圆团压成饼,用擀面杖切成长椭圆形
8
在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断
9
切好的面团,捏住两头,如图9所示扭起来
10
把扭好的面包条打个单节。
11
将其余面团按上述做法做好面团,然后放进盆里进行最后的发酵。这个过程大概40分钟左右,直至发至原来的两倍大。
12
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 20:01:24