“春季，是韭菜较嫩的时候，这时的韭菜看着翠绿，闻着浓郁的韭菜香味，嫩到遇盐、遇火就出水的样子。谁家做韭菜的菜，在门外就能闻到韭菜的特殊香味。
韭菜无需放过多的调味料，经常是一点盐，就可以显现出韭菜那迷人的鲜味。”

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