“夏天到了，来一份清爽的冰绿豆糕也是不错的选择。但是一想到要把绿豆压碎过筛，还要站在锅前不断翻炒就觉得特别头疼。不过我现在找到了解决的办法。
用破壁机打磨绿豆，用面包机翻炒绿豆泥，一切都是那么简单方便快手。破壁机打绿豆超级快五分钟就能搞定，而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法，不知道要快多少倍。同时把翻炒的工作交给面包机，突然觉得一切都是那么的简单轻松。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶双色绿豆糕的做法步骤
-
1去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。 -
2浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。 -
3蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。 -
4把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。 -
5之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。 -
6做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。 -
7翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。） -
8如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。 -
9再压入原味绿豆泥。 -
10这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。 -
11还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。 -
12还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。
小窍门
1.做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
2.冷藏大概可以保持5天。
2.冷藏大概可以保持5天。
使用的厨具：破壁机、面包机
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