“真的超级好吃，酥皮泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酥皮泡芙的做法步骤
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1（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
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2黄油和糖粉拌至细腻
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3将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
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4用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
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5（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合
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6加热至沸腾，沸腾1分钟之后
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7加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
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8鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
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9装入裱花布袋
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10在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
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11酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
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12在挤好的泡芙上盖上酥皮
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13放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱
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14出炉了
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15泡芙里面的馅；卡仕达酱或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食