“昨天和闺蜜一起逛街时，闺蜜突然问我能不能把瓜子酥做出来送给她，由于我一直没看电视的习惯，也不知道什么舌尖上的电视剧，硬着头皮试一试，用自己做过的蛋黄酥油皮，略改一下来当葵子酥材料，再用自己家里现成的葵花子，照着模样就胡乱瞎整成不太像的葵子酥了。嘻嘻??成品出来嘎嘣脆的口感。好玩^_^”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
瓜子酥的做法步骤
-
1将面粉和油混合。 -
2用手抓均成糠状。 -
3加入蛋液和成光滑面团。 -
4揉好的面团分成两份。 -
5另一份加入竹炭粉，揉成黑色面团。 -
6将黑白两色面团盖紧松弛15分钟。 -
7准备好适量葵子仁。 -
8取出松弛好的面团，擀成像馄饨皮的厚度。 -
9黑色面团也一样擀薄。 -
10将两色面团各切成4小片。 -
11取一片白色面片，表面抹上一点水，再叠上一片黑色面片稍微压紧，同样抹上一层水再叠上白面片，就这样一层黑一层白的叠完所有面片稍微压紧。 -
12再将叠好的面团切成两半。 -
13再用刀切成薄片。 -
14在每一片面团里放入葵子仁。 -
15放入葵子仁后，将所有面团再盖上一块小面片。 -
16用手捏成葵花子的形状。如图 -
17将所有整形好的生葵子面胚排入烤盘。（如果不是不粘烤盘的话，要铺上油纸）预热好烤箱170度。 -
18将生葵子面胚送人烤箱中层，用上下火170度烤至表面有点微黄即刻出炉。（我的烤箱温度偏高，8分钟就有点焦了）
小窍门
因为葵子酥比较小粒，烤制时必须留意烤箱、稍微有点上色马上取出，因为各人烤箱温度各不相同，所以根据自己的烤箱调整温度。
使用的厨具：电烤箱
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