“去年的三色汤圆大获成功，今年挑战了一下觊觎已久的奶黄馅。
包好的汤圆奶香浓郁，色泽亮润，甜糯可口。家里的奶黄迷，流下了满意的口水。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄汤圆的做法步骤
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1黄油室温或隔热水软化 -
2三种粉类备好
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3黄油搅打成糊状
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4加白糖搅匀
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5鸡蛋打散
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6蛋液分次加入黄油中搅拌
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7之后加牛奶拌匀
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8加三样粉类
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9拌成糊状
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10蒸锅水开后，将蛋糊盆放上
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11敞着锅，边蒸边搅拌
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12蛋糊逐渐变稠
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13从开锅到蒸熟，也就5、6分钟的时间
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14我拌的蛋糊并不是特别的细、匀（图9），黄油也没有完全融入蛋液，不过看蒸后的效果，这些似乎并不构成影响
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15糯米面用凉水活，水逐渐加，成团就可以
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16分成若干小团
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17奶黄馅放冰箱冷藏半小时或1小时，这样更成形，不软，好包，包前再分成小球
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18将糯米团压成饼，放上奶黄球
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19逐渐收口
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20封口，揉圆
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21水开下锅，漂起就基本熟了
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22出锅啦
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23我这个量包了约20个，早餐就是它了，另配了土豆沙拉
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24奶香十足，甜糯适中，解馋……
小窍门
1、 我用的乌鸡蛋，很小，如普通鸡蛋2个就可以；
2、 澄粉是广东做水晶虾饺的一种小麦淀粉，和低筋粉理论上都可以用普通淀粉替代，有兴趣的可以试试。
2、 澄粉是广东做水晶虾饺的一种小麦淀粉，和低筋粉理论上都可以用普通淀粉替代，有兴趣的可以试试。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜