“比较喜欢吃咖喱，做牛肉、猪肉和鸡都十分惹味，开胃又下饭，今天决定试试做章鱼圈，咖喱也可以劈去冰冻味和腥味。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
咖喱章鱼圈的做法步骤
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1把章鱼室温后放入碗里，加精盐1小勺，放满水，调匀，泡15分钟左右，然后冲洗滤水。 -
2放生粉在章鱼上。
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3用手抓匀。
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4烧开一锅水，把章鱼放在笊篱上，在开水里烫几下，倒在菜筛里滤水。
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5把红葱头、生姜和蒜头剁成末，辣椒和洋葱切圈。
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6开锅升中大火，加入底油，放咖喱块，炒溶。
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7加入生姜末、蒜头末和葱头末入锅，炒香，再加入黄姜粉。
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8倒入椰奶1/2杯，撒入辣椒屑1小勺，倒入洋葱圈。
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9加入用清水2大勺与生粉2/3小勺调成的淀粉水，煮至起泡，倒入红椒圈和章鱼，收火，兜几下即出锅。Enjoy!
小窍门
一、章鱼冰冻过，最好就淡盐水浸泡以去除那股特殊的冰冻味；
二、为了使冰冻过的章鱼保持嫩滑度，在焯水前裹了一层生粉，因为生粉粘附力较强，能保护章鱼圈；
三、章鱼圈焯水不能长时间，焯的时间长章鱼会变得很韧，所以，放在笊篱上烫几下水就够了；
四、有煮咖喱时加适量黄姜粉能增色增香；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、为了使冰冻过的章鱼保持嫩滑度，在焯水前裹了一层生粉，因为生粉粘附力较强，能保护章鱼圈；
三、章鱼圈焯水不能长时间，焯的时间长章鱼会变得很韧，所以，放在笊篱上烫几下水就够了；
四、有煮咖喱时加适量黄姜粉能增色增香；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐