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诗文 香韭豆干炒肉
释义
香韭豆干炒肉的做法

食材明细

主料
  • 豆腐干 3个
  • 香韭菜 80克
  • 猪肉丝 70克
辅料
  • 红椒丝 少许
配料
  • 玉米油 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 郫县豆瓣 少许
  • 水淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香韭豆干炒肉的做法步骤

  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：1
    1
    准备好所需用的食材。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：2
    2
    将豆干洗净切成细条，香韭洗净切段，并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：3
    3
    烧热炒锅、到入少许玉米油，再放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：4
    4
    锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：5
    5
    放入肉丝滑开炒散。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：6
    6
    放入红椒丝炒匀。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：7
    7
    放入豆干继续翻炒。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：8
    8
    加入香韭炒匀。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：9
    9
    放入少许盐调味。
  • 香韭豆干炒肉的做法步骤：10
    10
    调入少许鸡精炒匀即可出锅装盘。

小窍门

香韭就是那种细细旳小韭菜，也叫做香韭菜，香韭炒的时间不能太长，否则会失掉青绿的鲜色。红椒丝在菜里只是起个配色，沒有可以不加。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/22 17:09:40