“常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，味道真是很好，受到食客的欢迎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乱烧豆腐的做法步骤
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1用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。 -
2豆腐切成大块。
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3起油锅，葱姜入锅煸香，豆腐入锅炒。
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4用铲子随意将豆腐划成不规则的块。
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5倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
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6汤汁收少，木耳入锅炒。
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7炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。
2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
3、配菜可以依据自己的偏爱添加。
2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。
3、配菜可以依据自己的偏爱添加。
使用的厨具：炒锅
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