“春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1韭菜洗净、摘好，粉丝焯一下，虾皮洗净，都放一边沥干水分 -
2鸡蛋四个打散，炒好切碎 -
3面粉里慢慢倒入开水，和成烫面团 -
4韭菜切碎 -
5切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋、虾皮、粉丝、适量盐、胡椒粉和一小勺食用油，拌匀 -
6面团揪成若干个小剂子，擀成稍厚一点的面皮（边缘稍薄些） -
7韭菜馅分成若干份，每个面皮里放一份，放在面皮的一侧 -
8对折面皮，边缘按紧，折出花边 -
9锅里少量油，油热后中小火开煎，一面微焦后翻面（不要频繁翻面，否则容易破），两面微焦后出锅
小窍门
1.皮不要擀得太薄，否则在锅里翻面的时候容易破相。面皮的边缘可以稍微擀薄点，容易熟。
2.虾皮可以多放点，鲜。粉丝别放多了，我放得多了点。
2.虾皮可以多放点，鲜。粉丝别放多了，我放得多了点。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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