“夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苋菜大团子的做法步骤
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1两种面加酵母、水活面，发酵约2小时 -
2苋菜洗净 -
3焯水 -
4挤干，切碎 -
5肉馅先用调料拌好 -
6拌入苋菜 -
7搅拌均匀 -
8发好的面稍揉，分成小剂 -
9取一块压成圆片 -
10放上馅 -
11包法跟包包子一样，手指将馅稍压实 -
12同时抻边，视情况再加入馅 -
13收拢时尽量少剩面皮 -
14最后封口 -
15蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸 -
16蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖 -
17放架子上晾凉，很壮观吧 -
18皮薄馅大，且不破 -
19荤素“香”宜，家人百吃不厌啊
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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