“一款适合早餐的美食，”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤
-
1鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。 -
2用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。 -
3开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。 -
4牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。 -
5松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。 -
6再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。 -
7借助刮板给面团整形。 -
8分成小份。 -
9多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。） -
10平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。 -
11烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。 -
12烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。 -
13用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。 -
14锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。 -
15鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。
小窍门
1、烙饼的面一定要和的软。
2、这是薄饼，烙的时间很短。
3、一定是锅热了后再放饼。
4、烙完的饼注意保湿。
5、煎鸡胸时也是要锅热了再放。
我都是晚上把饼烙出来，鸡胸腌上冰箱冷藏，然后早晨煎鸡蛋和鸡胸，再搭配点蔬菜。
2、这是薄饼，烙的时间很短。
3、一定是锅热了后再放饼。
4、烙完的饼注意保湿。
5、煎鸡胸时也是要锅热了再放。
我都是晚上把饼烙出来，鸡胸腌上冰箱冷藏，然后早晨煎鸡蛋和鸡胸，再搭配点蔬菜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
早餐