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诗文
全麦薄饼卷鸡胸
释义
“一款适合早餐的美食,”
食材明细
主料
全麦粉
半杯
中筋粉
半杯
牛奶
适量
盐
少许
橄榄油
少许
辅料
鸡大胸
1个
颗粒芥末酱
2勺
蜂蜜
1勺
盐
少许
配菜
鸡蛋
1个
黄瓜片
适量
清淡 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤
1
鸡大胸去筋膜后,切手指粗的条。
2
用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。
3
开始和面,先把全麦粉倒入大碗中。
4
牛奶加热到60度左右,可以忍耐的烫手程度,分次加入到全麦粉中,用筷子来和面,面团是湿粘状态。松弛半小时。
5
松弛后的全麦面团中,加入中筋粉、少许盐,少许橄榄油。
6
再次加入60度左右的水,依然用筷子来和面,软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。
7
借助刮板给面团整形。
8
分成小份。
9
多次少量撒面粉防粘,把面团擀成薄薄的面饼。(我的全麦粉里含有很多谷物,所以看上去有很多黑点。)
10
平底锅不用抹油,先加热锅体,温度上来后,再把薄饼放锅里。1分钟左右,薄饼起了很多小泡泡后,翻面。
11
烙这面时,火力减弱一点,鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。
12
烙完的饼注意保湿,上盖下铺屉布,再盖上一个盖子。
13
用不粘锅来煎鸡胸,加了蜂蜜容易糊。热锅凉油,先煎鸡蛋。
14
锅体很热时,再放入鸡胸条,表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分,鸡胸脂肪含量少,容易柴。
15
鸡胸肉变色后翻面,煎至表皮金黄。就可以了。
小窍门
1、烙饼的面一定要和的软。
2、这是薄饼,烙的时间很短。
3、一定是锅热了后再放饼。
4、烙完的饼注意保湿。
5、煎鸡胸时也是要锅热了再放。
我都是晚上把饼烙出来,鸡胸腌上冰箱冷藏,然后早晨煎鸡蛋和鸡胸,再搭配点蔬菜。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 早餐
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更新时间:2026/3/21 8:28:30