“这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力淋面奶油蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄蛋白，蛋黄打散 -
2加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
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3把低筋粉过筛入蛋液内
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4用刮刀拌匀
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5蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
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6取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
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7倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
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8倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
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9蛋糕脱模后，每个都横切成2份
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10取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
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11放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
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12依次类推全部抹平后
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13剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
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14用抹刀抹好面
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15淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
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16用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
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17成品
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18成品
小窍门
制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。
使用的厨具：电烤箱
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