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诗文 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义
蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 240克
  • 低粉 55克
  • 牛奶 60克
  • 炼奶 10克
  • 细砂糖 40克
辅料
  • 植物油 20克
  • 普蓝高科蓝莓酱馅料 若干
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓流心蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:2
    2
    普蓝高科丽江蓝莓
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:3
    3
    蛋黄用蛋抽打散
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:4
    4
    牛奶加植物油锅内加热至起小气泡后倒入蛋黄中搅拌均匀
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:5
    5
    倒入炼奶搅拌
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:6
    6
    筛入低粉搅拌均匀放冰箱冷藏
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:7
    7
    蛋白提前放冷冻室,冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档,打发过程糖分三次加入,最后打至能拉出微弯小尖角接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻洁白发亮。如果松散有大泡黯淡表示蛋白霜打发不合格。
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀,再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后,倒回到余下1/3蛋白霜的容器内,用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊,浓稠均匀。
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:9
    9
    先将蛋糊倒入纸杯1/2高度处,中间放一勺普蓝高科蓝莓酱。
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:10
    10
    将余下的蛋糊倒入,至纸杯7-8分满,轻震下烤盘。
  • 蓝莓流心蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤:11
    11
    预热好的烤箱,150℃35-40分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:06:27