“卷心菜即圆白菜，我们这里叫包菜，它的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果;圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣包菜的做法步骤
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1圆白菜洗净，撕成片状。滤干水分。 -
2蒜子切碎，干辣椒切成小段。
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3热锅放油，倒入蒜粒和干辣椒爆香。
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4倒入包菜翻炒。
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5加入少许老抽，继续翻炒。
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6翻炒均匀。
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7加入适量生抽翻炒。
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8炒至断生，加入蚝油和少许食盐。翻炒均匀，出锅！
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9出锅啦！
小窍门
包菜中含有某种"溃疡愈合因子"，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品;多吃包菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘;包菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
使用的厨具：炒锅
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