“鸡蛋，日常最常见的菜之一，也可以当成主食。鸡蛋含丰富的蛋白质和钙，所以，几乎每天都会吃鸡蛋！
今天给大家分享一道简单超级下饭的菜，青椒煎鸡蛋！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒煎鸡蛋的做法步骤
-
1青椒洗净，切碎，越碎越好。 -
2热锅，锅里烧干水分，倒入青椒碎。炒至八九分熟。（这里不放油。）
-
3准备三个鸡蛋。
-
4将青椒碎，倒入鸡蛋碗中。
-
5加入食盐，搅拌均匀。
-
6加入一点点蚝油，可以提鲜！
-
7搅拌均匀。
-
8炒了青椒的锅，没放油，会有点粘，所以清洗了，再热锅。这样煎鸡蛋不会粘锅。
-
9倒入食用油，等油温开始起小泡泡。倒入青椒鸡蛋液。
-
10如图所示。
-
11可以把火关小一点点，盖上碗，这样慢慢煎。
-
12我翻蛋的时候，把蛋弄散了，也可以一个整的蛋饼摆盘，更好看！
小窍门
1、这里我选用的青椒，不辣的那种，爱吃辣的朋友，可以把青椒换成螺丝椒。
2、辣椒碎提前炒一下，再倒入蛋液中煎，味道更香！
3、蚝油含盐分，所以，食盐可以酌情增减。
2、辣椒碎提前炒一下，再倒入蛋液中煎，味道更香！
3、蚝油含盐分，所以，食盐可以酌情增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜