“前阵子电视剧《三生三世·十里桃花》大热，自己也做了桃花酥。带给小伙伴，都说很好吃。今天补上菜谱，供大家参考。桃花盛开的时节，一碟桃花酥，吃美食，赏美景，快哉快哉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桃花酥的做法步骤
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1把水油面和油酥面分别和好。Tips：我是分别把水油面和油酥面的原料按克数称好，然后放到保鲜袋里面和的。这样不粘手，方便，也和的均匀。 -
2把和好的水油面，油酥面自己红豆沙陷按重量分成20份，由于做的慢，记得把分好的团子都用保鲜膜盖住，用一个拿一个，以免后面的做好了，前面的干了。单份面团及豆沙团重量：水油面20g，油酥面15g，红豆沙15g
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3拿出一个水油面团，擀成圆形
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4拿出一个油酥面团，放在水油面片上
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5用水油面片把油酥面团包在里面。
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6把擀面杖放在中间。如图上下擀成片。一定要从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回的擀，不然会起皮。
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7把上一步擀好的长片如图示卷起来
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8把卷起来的卷竖着放，把擀面杖放在中间，如图示，往上擀一下，往下擀一下，擀开
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9如图卷起
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10按一下中间位置，把两边向中间捏在一起。
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11另一面也如图捏在一起，封口
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12按扁，如图示擀成圆片
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13放上一份豆沙团
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14把皮向内折叠，把豆沙包在里面，收好口，然后翻过来，把没有收口的一面向上。用手指在正中间按一下。
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15如图，用刀切出五等份的刀口，再在每一份中间切除短刀口。
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16如果中间凹陷不明显，可以用手指再按一下。然后如图，把两个切口捏在一起，捏出花瓣的形状。
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17用筷子蘸一下红色可食用色素，在中间点一个小红点。
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18由于做的慢，记得吧做好的梅花酥用保鲜膜盖住，以免后面的做好了，前面的干了。
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19鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄打散。
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20每个表面均匀刷上蛋黄液
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21烤箱预热，放入烤盘，230度，上下加热，20分钟。
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22烤好，取出
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23可以看到一层层的分层哦，香酥可口。
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24好看又好吃
小窍门
1.记得所有擀面片的动作都要用擀面杖从中间往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀。
2.分好的面团和豆沙团记得用保鲜膜盖住，以免干了。
2.分好的面团和豆沙团记得用保鲜膜盖住，以免干了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙