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诗文
香草舒芙蕾
释义
食材明细
主料
牛奶
100克
低粉
15克
鸡蛋
2个
黄油
30克
糖
适量
辅料
香草精
适量
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香草舒芙蕾的做法步骤
1
在烤杯内刷黄油,倒入白砂糖,滚动一圈,使杯壁均匀地沾上一层白砂糖,将多余的糖磕掉
2
黄油隔水融化,加入牛奶,烧热。
3
筛入低粉拌匀
4
继续小火熬,熬时要不停搅拌,熬至黏稠时离火。
5
面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。
6
打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间,打发过程中分三次加入糖。
7
将蛋白和面糊混合,翻拌均匀。
8
将面糊倒入烤杯,清理烤杯内侧,放入烤箱180度烤15-20分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 5:14:47