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诗文
雪里蕻扣肉
释义
“传统扣肉,香而不腻。”
食材明细
主料
红烧肉
400g
辅料
自腌雪里蕻
400g
调料
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
1勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
雪里蕻扣肉的做法步骤
1
提前烧好的五花肉。
2
切成厚薄均匀的薄片,放入盆中。放入生抽、老抽、蚝油。
3
抓拌均匀,使每一块肉都沾上酱汁。
4
肉皮朝下码入盘中。
5
雪里蕻切碎放入拌过肉的盆里。
6
用余下的料汁将雪里蕻拌匀。
7
放入碗中。
8
上笼蒸40分钟以上。
9
扣入盘中即可。成品。
小窍门
1.红烧肉和雪里蕻中都有咸味,不再放盐。
2.雪里蕻用清水浸泡一会儿,泡去多余的盐分和异味。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/7/19 16:47:39