“婆婆爱吃南瓜馒头，但直接吃馒头，老人嫌有韧性不好嚼。为了老人家吃的舒心，我做了油酥放到馒头里，这样吃起来就比较酥，好嚼了。过年啦，蒸馒头就要是家人爱吃的那种，这个南瓜馒头算是一种。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜千层馒头的做法步骤
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1先来做油酥：面粉30克，盐3克，五香粉2克，油35克。把面粉，盐，五香粉放入碗里。 -
2油烧热后倒入碗里充分搅拌均匀，就成为油酥了。
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3南瓜去皮切块蒸熟。
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4料理机搅打成泥。
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5南瓜泥加入面粉和酵母粉和成面团。
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6发酵到2--2.5倍大，里面有蜂窝。
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7发酵好的面团擀成厚度约3毫米的大片，均匀涂抹上油酥。
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8上下左右的折叠起来，再醒发15--20分钟。
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9开水上笼蒸25分钟。
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10蒸好后焖3分钟开锅拿出来。
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11切开看看，有很多层，关键是比较松软。
小窍门
南瓜泥会因南瓜的含水量不同而有差异，可以适当调整用量。
使用的厨具：蒸锅
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