“牛蒡富含粗纤维，可促进大肠蠕动清理肠胃，牛蒡含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒牛蒡的做法步骤
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1准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右 -
2牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍 -
3柿子椒切丝 -
4炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味 -
5放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒 -
6牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀 -
7放入青椒丝翻炒 -
8最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
小窍门
浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。
使用的厨具：炒锅
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