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诗文 姜撞奶
释义
姜撞奶的做法
“给宝宝爸爸做的????。”

食材明细

主料
  • 水牛奶 760ml
辅料
  • 生姜汁 75ml
  • 奶粉 50克
调料
  • 白糖 50克
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

姜撞奶的做法步骤

  • 姜撞奶的做法步骤:1
    1
    水牛奶。
  • 姜撞奶的做法步骤:2
    2
    生姜擦丝过滤取汁,准备白糖,奶粉。
  • 姜撞奶的做法步骤:3
    3
    水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。
  • 姜撞奶的做法步骤:4
    4
    水牛奶加热到80摄氏度,水牛奶要加热超过70摄氏度,在这过程可能会降温。
  • 姜撞奶的做法步骤:5
    5
    大碗倒入15ml的姜汁,旁边两个小碗可以倒少点。
  • 姜撞奶的做法步骤:6
    6
    然后将水牛奶倒进去。
  • 姜撞奶的做法步骤:7
    7
    3分钟就可以凝固了。(如果3分钟不能凝固,再放久点。)
  • 姜撞奶的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 姜撞奶的做法步骤:9
    9
    已经凝固好的姜撞奶。

小窍门

1、不能凝固的原因有几个,一个是牛奶的问题,最好用水牛奶或者脂肪含量高的牛奶,也可以加入奶粉增加风味和稳定性。
2、温度也是关键的,80摄氏度的温度是做姜撞奶的关键。
3、甜度看各人喜欢。
4、660ml的水牛奶配60ml的姜汁,大概150的牛奶配15ml的姜汁。
5、姜可以是老姜或者小姜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:55:50