“西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西兰花肉片煲的做法步骤
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1瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。 -
2调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。 -
3倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。 -
4西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。 -
5沥干水。 -
6胡萝卜去皮，切刀花片。 -
7干葱头去皮切片。 -
8烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。 -
9捞起快速用凉水冲泡一下。 -
10热锅，下葱片爆香。 -
11倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。 -
12加入胡萝卜片继续爆炒。 -
13倒入蚝油。 -
14调入少许盐。 -
15倒进西兰花翻炒均匀即可。
小窍门
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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